【作者】 高玉民； 孙自君； 张小红； 孙跃军； 孙东华； 盖东滨；
【机构】 山东省滨州地区卫生防疫站； 山东省滨州地区卫生防疫站 256618； 256618； 256618；
【摘要】 <正> 1995年3月26日,地直某工厂早班、中班工人因食用食堂供给的芸豆炒肉,发生81人中毒。根据流行病学调查、临床表现及实验室检查,证实为芸豆所含皂素所致。 中毒情况 3月26日,该食堂自菜市场早市购进芸豆200kg,为早班、中班工人加工芸豆炒肉,供两班次510人上午11时和更多还原
