【作者】 甘霖； 吴正琴；
【机构】 四川省农科院果树研究所!江津632260；
【摘要】 <正>核桃,又名胡桃、羌桃、万岁子,是一种经济价值很高的干果。核桃坚果砸去硬壳后的脑髓状肉质部分称核桃仁,其含油量高达60—70%,所以,核桃又有木本油料王之称。核桃仁除含丰富的脂肪、蛋白质外,尚含多种维生素和矿物质,是高级营养食品和滋补品,一公斤核桃更多还原
