【作者】 郭志义； 程治山； 马翠萍； 杨振强； 王颖军； 王兆馨；
【机构】 天津农学院； 天津农学院 300381； 300381； 300381；
【摘要】 芦笋采后的呼吸代谢水平较高,碳水化合物代谢由小分子的非还原糖、高分子的贮藏性物质淀粉向还原糖、纤维素、半纤维素迅速转化,V_c含量降低,同时伴随着乙烯释放量的增强。幼茎组织结构随物质转化同步变化,从而使芦笋采后迅速老化。更多还原
