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绿豆花饮料

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【作者】 程萍； 马殿君； 任成忠；

【机构】 辽宁食品工业研究所；

【摘要】 绿豆花饮料程萍，马殿君，任成忠用绿豆做饮料是夏季人们清凉解暑的佳品．绿豆沙、绿豆汁、绿豆奶，绿豆糊等品种，在各地销售市场盛行。本文着重介绍一种新型绿豆花饮料，以满足人们对不同口味的需求及生产厂家的需要。一、工艺流程１、绿豆花的制备２、绿豆花饮料的制备...

【关键词】 绿豆花； 程萍； 调香； 酸味剂； 紫灰色； 花时； 汽蒸； 工业研究所；
  • 【文献出处】 食品科技 ,FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1995年03期
  • 【分类号】TS275
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