【作者】 王青；
【机构】 天津市食品研究所；
【摘要】 本文介绍了环状糊精的性质与特点,概述了环状糊精的生产工艺和检测方法,以及在食品工业中的主要用途,本文较详细地分析了环状糊精分子结构,包埋客化合物分子的理论基础。更多还原
