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稀奶油酒加工的技术方法

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【作者】 郭本恒；

【机构】 东北农业大学!150030；

【摘要】 本文讨论了稀奶油酒生产加工的技术要点，详述了稀奶油酒常见的产品缺陷，并对各个产品缺陷提出了相应的防止方法，又对稀奶油酒产品本身的发展趋势提出展望。

【关键词】 稀奶油； 产品缺陷； 酒产品； 贮存过程； 技术方法； 脂肪球； 乙醇含量； 酪蛋白钠； 含醇饮料； 均质压力；
  • 【文献出处】 食品工业 ,The Food Industry , 编辑部邮箱 ,1995年06期
  • 【分类号】TS262
  • 【被引频次】1
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