【作者】 杨俊豪； 陈宝英； 吴培群； 李豫平； 沈涌； 胡学智；
【机构】 上海市工业微生物研究所； 上海市工业微生物研究所；
【摘要】 这是在上海海鸥酿造公司及上海粮油学会联合召开的科技会议上,上海工业微生物研究所胡学智教授等所送的论文。此文虽已在《工业微生物》发表,但内容与酿造工业有密切关系,而且叙述全面,为此特于转载。更多还原
