【作者】 刘德忠;
【机构】 四川省食品发酵工业研究设计院;
【摘要】 目前社会上酒糟甘油成为热门话题,为此笔者从甘油生产方法、甘油发酵机理、发酵工艺、经济效益等几个方面入手,剖析了酒糟发酵制甘油的缺陷和不可行。更多还原