【作者】 任鹿海； 孙前聚； 田以清； 姚登峰； 孙山河； 翟公先； 李学思；
【机构】 河南省鹿邑宋河酒厂； 河南省鹿邑宋河酒厂 477261； 477261；
【摘要】 成功地从宋河酒厂优质大曲中分离、筛选出了SY—5高活性强酯化菌株,并经试验找到了在黄浆水中的最佳酯化条件,如酸度、时间、温度、酒精度及接种量等.酯化后的黄浆水应用到生产上,对提高白酒总酯含量及优质品率行之有效.更多还原
