【作者】 吴显盛； 陈朝京；
【机构】 广东韶关食品研究所!韶关； 512000；
【摘要】 甘薯，又名红薯、白薯、山芋、地瓜、属旋花科植物。甘薯营养丰富，易于加工，且具有较高的药用保健价值。本文介绍了甘薯软糖的原料组成，工艺流程、操作要点、质量标准等项要求．更多还原
