【作者】 林亨芳； 王金英； 江川；
【机构】 福建农科院稻麦研究所；
【摘要】 本文以中国水稻所谷物化学分析室对７６２个品种的９项稻米品质测量结果为依据，说明福建地方品种稻米品质类型丰富。大多数品种粗蛋白含量和赖氨酸含量高，糊化温度低、精米率较高，糙米率中等偏上；多数籼稻品种胶稠度属硬类型，粳稻品种多数属软类型。更多还原
