节点文献

生姜腌切法

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 汤先祥；

【机构】 扬州市食品科学研究所!225002；

【摘要】 本文介绍的是扬州地方的生姜腌切法及其特点。

【关键词】 切法； 扬州酱菜； 出品率； 糖姜片； 佛手片； 红爪姜； 姜芽； 手形； 加盐； 嫩姜；
  • 【文献出处】 中国酿造 ,China Brewing , 编辑部邮箱 ,1994年01期
  • 【分类号】TS255
  • 【下载频次】29
打印本页
节点文献中：