【作者】 王辉娜； 陈淑元； 罗光华；
【机构】 株洲广播电视大学； 株洲广播电视大学；
【摘要】 本文报告制备得含有蛋白质、脂肪蔗糖酯及抗氧剂、防腐剂的水果保鲜涂膜 涂膜是以元豆的蛋白提取物和油脂提取物为主要原料,辅加以其他助剂制备而成。低鲜涂膜对香蕉、桔子、板粟等具有显著的保鲜作用。更多还原
