【作者】 林克忠； 吴长庆； 耿敬坤；
【机构】 杭州商学院食品系；
【摘要】 选用山梨酸等５种防霉保鲜剂，并根据糕点食品的生产特点进行各种性能比较试验，最后筛选出以山梨酸和双醋酸钠为糕点食品最佳防霉保鲜剂。更多还原
