【作者】 袁毅桦； 赖兴华； 霍银英；
【机构】 广东佛山大学；
【摘要】 用壳聚糖作为番茄保鲜剂进行试验。研究结果表明，２％壳聚糖涂膜番茄的总酸度、总糖、维生素Ｃ与新鲜番茄最接近，果实较硬，失水较小，具有较好的保鲜效果。更多还原
