【作者】 尹璐； 孙仕萍； 赵伟； 张文德；
【机构】 河北唐山市卫生防疫站；
【摘要】 研究用亚甲蓝测定油条中掺洗衣粉的快速定量方法，详细探讨蛋白质的沉淀分离条件及其影响因素。方法的线性范围在０～７５μｇ／１０ｍｌ洗衣粉（ＡＢＳ）符合比尔定律，回收率为９４．７％～１０７％。更多还原
