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山药系列食品的研制

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【作者】 谢宪章； 潘孝平； 张美仙； 陈婵；

【机构】 福州大学轻工业系；

【摘要】 介绍以山药为原料研制系列保健食品山药饮料、山药糊。探讨了生产工艺的最佳条件。

【关键词】 山药； 保健食品； 饮料； 果脯；
  • 【文献出处】 食品科学 ,FOOD SCIENCE , 编辑部邮箱 ,1994年02期
  • 【分类号】TS201.1
  • 【被引频次】13
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