节点文献

山芋、牛奶混合发酵制酸奶

推荐 CAJ下载
PDF下载
不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】张恒；

【机构】江苏省淮阴工业专科学校!223001；

【关键词】混合发酵；涡轮式搅拌器；生产工艺；接种量；光泽度；最大转速；发酵剂；罗卜；观经；产品质量；

【文献出处】食品工业 ,The Food Industry , 编辑部邮箱 ,1994年03期
【分类号】TS252.54
【被引频次】4
【下载频次】81

节点文献中：