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延长酸奶货架期的研究

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【作者】张兰威；孙丽；杨志勇；曾伟；

【机构】东北农学院!150030；

【关键词】析出量；感官评定；热乳；微生物变化；自场；正交试验；原料场；正交设计；加工方法；体积百分比；

【文献出处】食品工业 ,The Food Industry , 编辑部邮箱 ,1994年02期
【分类号】TS252.54
【被引频次】14
【下载频次】265

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