【作者】 张铁鹰；
【机构】 北京市食品工业研究所；
【摘要】 果糖在清凉饮料中的利用及其特性张铁鹰译北京市食品工业研究所日本果糖的消费量近年来急速上升，以１９９０年消费量超过１００，０００Ｔ来推算，大约８０％是用于清凉饮料，而且今后还有继续增长的趋势，所以研究果糖在清凉饮料中的应用及其特性有很大实用价值。１、果...更多还原
