家庭制作香肠

【摘要】 家庭制作香肠北京农学院食品科学系崔鸣声一、原料和设备原料：鲜猪肉、肠衣（猪、羊匀可）、食盐、白砂糖、白酒、硝酸钠。设备：小型绞肉机一台（可一机多用）、刀、漏斗、盆。二、配料标准肥膘２０％～５０％，瘦肉５０％～８０％，盐２％，糖６％，白酒２％，酱油４％...更多还原