【作者】 王志民；
【机构】 四川工业学院食品工程系 611744；
【摘要】 <正> 随着生产力水平的提高和人民收入的增加,人们不再满足于维持生存所需的初级食品,而是要求通过工业加工提供营养合理、卫生、方便、品种多和富有风味的食品。 1 营养强化米的加工 大米是我国2/3人口的主食,大米营养强化已成为我国粮食工业亟待解决的技更多还原
