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高粘度可溶性甲壳质的制备工艺条件的研究

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【作者】 刘红； 张水华； 高孔荣； 杨定国；

【机构】 华南理工大学食品工程系；

【摘要】 通过正交试验得到低温短时制备高粘度可溶性甲壳质的工艺条件：１ｍｏｌ／１ＨＣｌ浸泡虾壳１６ｈ后水洗，再经０．５ｍｏｌ／１ＮａＯＨ９０℃处理１ｈ，得到甲壳质；再用１１．５ｍｏｌ／１ＮａＯＨ７０℃保温４ｈ，水洗至中性，干燥得到产品，并列出其指标。

【关键词】 脱乙酰度； 制备工艺条件； 虾壳； 正交试验； 浸酸； 盐酸浓度； 脱乙酰化； 乙酰化反应； 活性污泥处理； 工艺路线；
  • 【文献出处】 化学世界 ,HUAXUE SHIJIE (CHEMICAL WORLD) , 编辑部邮箱 ,1994年06期
  • 【分类号】O636.1
  • 【被引频次】18
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