【作者】 姜传福； 孙淑清； 丁元恺；
【机构】 锦州师范学院； 锦州师范学院 121003； 121003； 121003；
【摘要】 <正> 甜菜制糖剩下的糖蜜含L-谷氨酸90%左右,其余少量是单糖、多糖、脂肪等物质。用物理化学方法将谷氨酸提取出来制成味精,既有经济效益,又有社会效益和环保效益。 一、制造原理更多还原
