【作者】 余光钰；
【机构】 广西梧州市轻工业研究所 543002；
【摘要】 <正> 水稻,在我国至少已有六千年的栽培历史。据世界粮农组织的调查,1991年全世界稻谷总产量为5.2亿吨,中国产量1.88亿吨,印度1.13亿吨,中国是最大的稻谷生产国。大米是我国人民的传统主食,全国有2/3人口以大米作主食,由大米制成的米粉(条),在米制食品中举足轻重。我国的米粉(条)分切粉和榨粉两大类。福建称“粉干”;上更多还原
