【作者】 陈平；
【机构】 浙江省金华商业学校 321000；
【摘要】 <正> 蛋糕是一种营养丰富的高蛋白食品,具有组织松软、香甜适口、易于消化的特点。四季应时,老幼皆宜,它在市场上销售量很大。蛋糕是以鸡蛋,面粉、糖等作为主要原料,经过充分搅拌充入大量的空气,在烘烤更多还原
