【作者】 郭本恒； 骆承庠；
【机构】 东北农学院食品系； 东北农学院食品系 150031； 150031；
【摘要】 介绍免疫球蛋白的性质、功能、分布、传递途径和抑菌性质、较详细地说明免疫球蛋白的分离方法和在食品中应用的趋势、动态,并对其在食品中的应用提出展望。更多还原
