【作者】 李明； 赵德英；
【机构】 口子酒厂； 口子酒厂 安徽淮北235000； 安徽淮北235000；
【摘要】 在大曲浓香型酒生产过程中,应用了T_H—AADY,小试、中试结果表明质量稳定,出酒率提高7％。故作者总结了T_H—AADY的活化方法,并从T_H—AADY的用量、大曲用量、温度、水分、淀粉浓度、酸度等6个方面论述了入窖条件。(陆月霜)更多还原
