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蘘荷中天然色素的提取及其稳定性的研究

STUDY ON THE EXTRACT AND STABILITY OF THE NATURAL PIGMENT FROM ZINGIBER MIOGA

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【作者】 麻明友； 吴竹青； 许德政；

【Author】 Ma Mingyou Wu Zhouqing (Departmant of Chemistry, Jishou university)

【机构】 吉首大学化学系； 湘西自治州卫生防疫站；

【摘要】 本文研究以蓑荷为原料,用水作为溶剂提取出成本低廉,安全性高的天然紫色色素的方法.该色素水溶液的最大吸收波长为280nm.蓑荷色素在酸性条件下稳定,呈紫色,在碱性条件下为棕褐色.该色素的热稳定性好,光照有利于显色,耐一定的还原性,但耐氧化性较差.

【Abstract】 Take Zingiber mioga as raw material and extract the natural purple pigment with high safty and good stability. Factros influencing the stability of Zingiber mioga pigment are discussed.

【关键词】 天然色素； 提取； 稳定性；
【Key words】 Natural Pigment； Extract； Stability；
  • 【文献出处】 吉首大学学报(自然科学版) ,Journal of Jishou University(Natural Science Edition) , 编辑部邮箱 ,1993年02期
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