【作者】 王江； 秦晓莉；
【机构】 陕西省卫生防疫站； 陕西省卫生防疫站 710054； 710054；
【摘要】 通过对我省15个市、县8个类型44个品种的食物中脂肪和脂肪酸的首次调查分析,基本上掌握了我省主要食物中脂肪和脂肪酸含量状况。为今后脂肪的膳食利用提供了科学依据,尤其对沙苑子、沙蒿等特殊品种的食物利用,就更显得重要。更多还原
