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河北省“熟肉加工、熟肉销售、中小餐馆、饮食摊点”卫生整顿效果评价

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【作者】 王跃进； 黄任； 刘玉珍； 王秀山； 焦荣华； 王恩霖； 常玉正；

【机构】 河北省卫生防疫站； 河北省卫生防疫站； 廊坊市卫生防疫站； 保定地区卫生防疫站； 张家口地区卫生防疫站；

【摘要】 <正> 自1987年以来,我们在全省范围内开展了对“熟肉加工,熟肉销售,中小餐馆,饮食摊点”(以下简称“四小行业”)食品卫生的全面整顿工作。经过几年努力,“四小行业”食品生产经营单位的基本卫生设施普遍得到改造,食品卫生质量合格率提高,全省食物中毒数量大幅度降低,取得了较大的工作成绩和社会效益。现将我们的做法和体会以及整顿效果报告如下。1 “四小行业”整顿工作的提出改革开放以来,食品生产经营活动活跃,经营单位和从业人员大量增加。统计报告,

【关键词】 食品卫生质量； 卫生整顿； 效果评价； 餐具消毒； 卫生设施； 加工单位； 生产经营单位； 统计报告； 起数； 冷藏设施；
  • 【文献出处】 中国食品卫生杂志 ,Chinese Journal of Food Hygiene , 编辑部邮箱 ,1992年01期
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