节点文献

中国对虾头中氨基酸和微量元素含量测定

Content of the Amino Acids and Trace Elements in Head of Penaeus orientalis

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 苏秀蓉； 戴有盛； 刘玉国； 赵永魁； 邓岩；

【Author】 Su Xiurong, Dai Yousheng, Liu Yuguo, hao, Yongkui, Deng Yan (Institute of Food Biochemistry, the centre of Laboratory of Liaoning Normal University, Dalian 116022)

【机构】 辽宁师范大学食品生化研究所； 辽宁师范大学实验中心； 辽宁师范大学食品生化研究所 辽宁师范大学实验中心 大连 116022； 辽宁师范大学实验中心 大连 116022； 辽宁师范大学实验中心 大连 116022；

【摘要】 <正> 中国对虾(Penaeus orientalis)又名东方对虾,是我国黄、渤海的特产,也是北方沿海重要的养殖虾类。近几年养殖业迅速发展,但对虾的保鲜工作尚未完全解决。且中国对虾一离开水很快死亡,由于虾中氧化酶活性作用,使虾头变黑。所以,对虾加工单位常以无头虾冷冻储存,大批虾头只作为

【关键词】 对虾头； 氨基酸； 微量元素；
【Key words】 head of penaeus orientalis amino acid trace element；
【基金】 辽宁省教委资助
  • 【文献出处】 营养学报 ,Acta Nutrimenta Sinica , 编辑部邮箱 ,1992年02期
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】84
打印本页
节点文献中：