【作者】 王慧颖； 王淑华；
【机构】 黑龙江省科学院应用微生物研究所； 黑龙江省科学院应用微生物研究所 哈尔滨； 哈尔滨；
【摘要】 <正>红曲亦称丹曲、红曲米……迄今已有600多年的历史,是医食同源的好材料.它的药效早在《本草纲目》中就有如下记载:“红曲主治——消食活血、健脾燥胃、治赤白痢下水谷、酿酒破血行药势及产后恶血不尽”等;其防腐作用在《天工开物》中有这样的记述:“……世间鱼肉最腐物,而此物薄涂更多还原
