【作者】 刘兴照； 贺尔军；
【机构】 江苏双洋酒厂； 江苏双洋酒厂；
【摘要】 <正> 1 引言 白酒是我国的传统蒸馏酒,按其风味特征可分为浓香、清香、酱香、米香四种基本香型。虽然每种香型各有其典型风格,但是不论哪种香型的白酒,保持适度的甜味,不仅可以掩盖其它一些苦涩杂味,而且还能使酒体甘冽、醇厚、绵软。尤其是浓香型白酒,更多还原
