【作者】 史永昶； 姜涌明； 隋德新； 吴燕；
【机构】 江苏农学院基础部； 江苏农学院基础部；
【摘要】 <正> 研究了温度对枯草芽孢杆菌86315α—淀粉酶的活性和荧光光谱的影响,发现该酶在50℃以下是稳定的;70℃加热10min,酶活性全部丧失,荧光光谱发生了较大的变化;在0.02mol/L CaCl~2和0.02mol/L NaCl同时存在下,70℃加热更多还原
