【作者】 杨庆贞； 于竞；
【机构】 福建省卫生防疫站； 福州卫生检疫局；
【摘要】 <正> 食物中脂肪酸测定以往检验采用重量法,仅能测定油脂含量,无法分析其组成成份。气相色谱分析法,虽能满足脂肪酸构成的分析,但因进口试剂昂贵,难以推广。本文介绍的改进方法采用国产试剂代替进口产更多还原
