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用连二亚硫酸钠、亚硫酸氢钠为主要成分保鲜葡萄

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【作者】 吴方元；

【机构】 华中农业大学食品科技系；

【摘要】 本文叙述了以连二亚硫酸钠为主剂配制的脱氧剂与防腐剂亚硫酸氢钠、吸湿剂硅胶联合保鲜葡萄,经过四个月贮藏,达到了满意的目的,取得了良好的效果．此项研究为非冷藏法在常温下保鲜葡萄开辟了一条简单易行的新路

【关键词】 连二亚硫酸钠； 湿剂； 烂果率； 主剂； 外观色泽； 防霉； 气相色谱仪； 人表； 吸水剂； 贮藏时间；
  • 【文献出处】 食品科学 ,Food Science , 编辑部邮箱 ,1991年09期
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