【作者】 许曼驯； 胡晓林； 蒋晓峰；
【机构】 杭州市水产科学研究所； 杭州市水产科学研究所；
【摘要】 <正> 动物蛋白营养价值虽高,但存在资源不足、价格昂贵、生产过程中的总效率较低等问题。而植物蛋白资源则比较丰富。为提高植物全作物的利用率,近年来叶蛋白的开发研更多还原
