【作者】 张宝荣； 吕耀忠； 闻殿英； 刘志武； 郭英权； 梁永会；
【机构】 黑龙江省畜牧研究所； 黑龙江省畜牧研究所；
【摘要】 <正> 氨基酸含量是评价肉食营养价值和品质的重要指标。本文主要分析猪肉中氨基酸含量与胴体重之间的变化规律,并就猪肉品质、猪肉营养价值的评价做一探讨。更多还原
