植酸的提取及利用

【摘要】 <正> 植酸,学名肌环己六醇—6—磷酸酯,亦称肌醇六磷酸酯,分子式C₆H₁₈O₂₄P₆,分子量660.08,天然的植酸主要存在于植物种子糊粉层中,为淡黄色糖浆状的粘稠液体。植酸易溶于水、乙醇及丙酮,几乎不溶于苯、己烷、乙醚和氯仿,在食品、医药、化工、轻工及冶金工业等方面具有广泛的用途。植酸的原料来源十分广泛,米糠、麦麸、玉米胚芽及菜籽、棉籽等油料种子里都含有丰富的植酸,米糠中含量尤高。更多还原