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酒店厨房高温作业环境调查

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【作者】 刘德发； 范丽珠；

【机构】 厦门市卫生防疫站； 厦门市卫生防疫站；

【摘要】 <正> 酒店厨房的高温危害历来未被充分重视,我们想通过这次调查,了解产生高温的因素和降温措施的效果,以指导其防暑降温工作。材料与方法选取能代表厦门市不同档次(从四星级旅游酒店到兼营大众饭菜的普通酒家)的7家酒店为调查对象,于1989年7月10日至19日,每天北京夏令时11:45～12:45,用通风温湿度计和FSPⅡ型热辐射仪测其厨房内工作岗位的气温气湿和热辐射,并作室外对照。评价标准参照《工业企业设计卫生标准》第49条,即车间内工作地点的夏季空气温度规定

【关键词】 热辐射仪； 温湿度计； 降温措施； 高温危害； 气湿； 标准参照； 环境调查； 防暑降温工作； 作室； 日至；
  • 【文献出处】 职业与健康 ,Occupation and Health , 编辑部邮箱 ,1990年04期
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