【作者】 章志强； 黄德兴； 陈广福；
【机构】 江苏省农科院蔬菜所； 江苏省农科院蔬菜所；
【摘要】 <正> 由于蔬菜供食用的器官不同,贮运加工对材料的要求也不同,因此采收成熟度的标准也各有差异。用作较长期贮运的番茄,不仅要以风味、品质的优劣作为首要依据,而且要以贮运结束时的风味、品质及烂耗状况为标准。而番茄的色泽是判断成熟度的重要标志。为此我们比较了不同果色番茄的贮藏效果,以确定最适宜的采收成熟度。更多还原
