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节点文献
冷藏、冻藏对蔬菜质量的影响
Effect of Cooling Storage and Freezing Storage on Quality of Vegetable
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【作者】
张玉敏
;
【机构】
黑龙江商学院
;
【摘要】
<正> 本文通过蔬菜在冷藏和冻藏过程中主要成分含量的变化,研究分析了冷藏和冻藏对蔬菜质量的影响,并评价了该方法保鲜蔬菜的实用价值。
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还原
【关键词】
冻藏
;
贮藏温度
;
蔬菜保鲜
;
有机酸含量
;
蒜苔
;
常温贮藏
;
薄膜包装
;
贮藏时间
;
维生素含量
;
初温
;
【文献出处】
制冷学报
,
Journal of Rfrigeration
,
编辑部邮箱
,
1989年01期
【被引频次】3
【下载频次】168
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