【作者】 郭杰炎； 江行娟；
【机构】 复旦大学微生物学和微生物工程系； 复旦大学遗传研究所 上海； 上海；
【摘要】 <正> 乳糖是哺乳动物乳汁中的主要糖类,一般牛乳中含量可达4.5％左右。由于部分人体(特别是亚州成年人)肠道中缺乏乳糖酶,因而,饮用牛乳或其他乳制品后,因不能分解消化其中的乳糖,而生所更多还原
