【作者】 奚成英； 郭莹； 王秀兰；
【机构】 沈阳市卫生防疫站； 沈阳市卫生防疫站；
【摘要】 <正> 粮食是人类食品的主要原料,在收获、保藏和加工过程中遇到适宜温湿环境容易繁殖霉菌。其中有些霉菌产生霉素,特别是产生极毒的黄曲霉毒素。国内外大量调查资料证实:黄曲霉毒素是一种更多还原
