【作者】 俞宝康； 王彦彤； 葛文英； 曾焰； 李俊平；
【机构】 杭州商学院食品系； 杭州商学院食品系；
【摘要】 本文用β—环状糊精(β—CD)溶液萃取或浸泡茶厂下脚茶末,经高速离心喷雾干燥,得粉状速溶红茶。经品尝色、香、味不变,甚至更好。经砷、铅、铜含量测定,感官指标和微生物指标检测,均符合GBn144—81规定。更多还原
