【作者】 丁锺荣； 孙益知； 张聪玲；
【机构】 西北农业大学； 西北农业大学；
【摘要】 对野生山楂和栽培山楂果实的蛋白质、氨基酸、脂肪、可溶性糖、有机酸、钙、铁等营养成分测定结果:除可溶性糖外,其余成分野生山楂高于栽培山楂。其中铁含量野生山楂比栽培山楂高10—22倍,钙高2—8倍,有机酸高2倍多,脂肪高1—2倍,蛋白质高40—98％。更多还原
