【作者】 沙广利；
【机构】 内蒙古呼伦贝尔强农业科学研究所；
【摘要】 <正> 为保证水果蔬菜的周年供应,做到“旺季不烂,淡季不淡”,需要通过应用贮藏保鲜技术创造适合果蔬保鲜的外界环境,以抑制微生物的活动和繁殖、调节果品本身的生理活动,从而减少腐烂,延缓成熟,保持果蔬的鲜度和品质、果蔬保鲜需要更多还原
