【作者】 陈文麟；
【机构】 武汉粮食工业学院；
【摘要】 <正> 实践说明,橄榄油、椰子油和氢化植物油的抗氧化性能良好;而大豆油、玉米胚芽油和棉子油较差,尤其是在加热条件下,因所含天然抗氧化剂维生素E(V_E)会完全分解而容易导致品质劣变。更多还原
