节点文献

北京冻鸭、烤鸭辐照前后的诱变试验

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 汪坚； 宋圃菊；

【机构】 南昌市卫生防疫站； 北京医科大学；

【摘要】 <正> 国外相继对许多高温加热食品做了大量有关致突变性研究。Nagao等(1977)发现蛋白质高温热解产物有强致突变活性。Com-moner(1978)检测牛肉汁和汉堡包有致突变活性。上田等将50种食品加热后,36种有

【关键词】 致突变； 突变性； 牛肉汁； 高温热解； Ames； 北京酒精厂； 上田； 微粒体； 活性物质； 鼠伤寒沙门氏菌；
  • 【文献出处】 卫生毒理学杂志 ,Journal of Health Toxicology , 编辑部邮箱 ,1988年02期
  • 【下载频次】20
打印本页
节点文献中：